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熟悉的食品安全企業標準,都是有哪些內容組成的?
發布時間:2021-6-2 0:00:00 點擊量:172

來源:食品質量管理  更新時間:2021-06-02   作者:林鵬

  現在,越來越多的食品企業,重視食品安全,重視對食品安全規定的各種標準,也越來越傾向于在國標基礎上,編制富有自己特色的、更嚴格的企業標準,那一份企業標準,都有哪幾部分組成呢,這次就來給大家普及一下。

  食品安全企業標準組成

  食品安全企業標準,一般有首頁、前言、正本、結尾四部分組成。

  首頁包括:

  編號、名稱、企業名字、發布實施日期四個子部分;

  前言包括:

  制定依據、編寫依據、歸口、起草單位、起草人、適用范圍、發布修改信息概要等幾個子部分;

  正本包括:

范圍(標準概述、原料組成、輔料添加劑組成、工藝流程等)、規范性引用文件、技術要求(包括:原輔料、感官指標、理化指標、微生物指標、凈含量、其它指標等)、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗(原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗)、包裝(標志、標簽、包裝、運輸、貯存)、附錄等子部分。

項目

內容

子內容

首頁

標準編號、標準名稱、企業名稱、

發布實施日期

/

前言

制定依據、編寫依據

歸口、起草單位

起草人、適用范圍

發布、修改信息概要

/

正本

范圍

規范性引用文件

術語和定義

技術要求

生產加工過程衛生要求

檢驗方法、檢驗

標志、標簽、包裝、運輸、貯存

附錄

1.范圍包括:

標準概述、原料組成、輔料、添加劑組成、工藝流程等。

2.技術要求包括:

原輔料要求、感官指標要求、理化指標要求、生物指標要求、凈含量指標要求、其它指標要求。

3.檢驗包括:

原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗。

結尾

截止線

/

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